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Empanadas de plátano verde y millo, rellenas de bondiola de cerdo desmechada y croquetas de plátano maduro con queso costeño, acompañados de suero costeño, puntos de ahogado y tapenade criollo.
Papas criollas fritas con chimichurri criollo, suero y polvo ahumado.
Tentáculos de pulpo parrillados y glaseados en mantequilla de finas hierbas, sobre tres clases de puré.
Ceviche de tilapia, pulpo y camarones con leche de tigre de tomate de árbol y coco, ajíes confitados, quínoa crocante y chips de malanga.
Carpaccio de res encostrado en pimienta con melao' de mango, emulsión de aceite de oliva y limón, suero de aguacate y chips de malanga.
Chorizo con chimichurri criollo, mazorcas parrilladas chorreadas con suero y polvo ahumado, queso costeño y chicharrones, acompañados de pique rojo.
Calamares apanados con especias de la casa, suero de aguacate y pique rojo con puré de plátano.
Variedad de montaditos de chorizo con bollo de mazorca y quínua roja, de patacón con pulpo y de papa criolla con langostinos.
Croquetas de bagre acompañadas de quiche de yuca, coronada con picadillo criollo.
Cazuela de mariscos con colita de langosta, camarones, pulpo, calamares, mejillones y almejas, terminada con leche de coco, acompañada de arroz de coco y patacones.
Cazuela de frijoles con chorizo, dados de plátano maduro frito y chicharrones. Acompañado de arroz de fideo crocante y aguacate.
Mote de ñame y queso asado acompañado de arroz blanco y aguacate.
Crema de maíz y mazorca desgranada con cubos de queso frito.
Mezcla de lechugas, salmón curado en remolacha, tomate, rábano, aguacate, quínoa crocante y frutos secos con salmón flameado acompañado de vinagreta de cilantro.
Mezcla de lechugas, pollo parrillado, maíz salteado, aguacate, tomate cherry, chips de ajo y vinagreta de cilantro.
Mezcla de lechugas, piña asada, zanahoria, cascos de naranja y crumble de papa y marañon con camarones al ajillo y calamares apanados acompañado de vinagreta de oregano y maracuyá.
Mezcla de lechugas y vegetales parrillados con lomo encostrado salteado en salsa de soya y panela acompañado de una reducción de vinagre balsámico.
Mezcla de lechugas, frutos secos, vegetales parrillados, espinaca y pepino acompañado de una reducción de vinagre balsámico.
Tradicional masa de pizza con queso mozzarella y láminas de lomo encostrado, polvo de chicharr{on y r{ugula.
Tradicional masa de pizza integral con queso mozzarella y mezcla de vegetales parrilados, aceitunas y tomate cherry.
Tradicional masa de pizza con queso mozzarella y pollo en salsa blanca con piña parrillada.
Pasta con mezcla de mariscos en salsa cremosa de curry y coco acompañado de pan de la casa.
Pasta con camarones salteados en salsa de tres quesos acompañada de pan de la casa.
Pasta en salsa blanca acompañada de pollo marinado y pan de la casa.
Tradicional pasta rellena de chorizo y bondiola de cerdo en salsa de ahogado santafereño y queso cheddar acompañado de pan de la casa.
Picanha Angus a la parrilla con mantequilla de la casa, acompañada de puré de papa con espinaca, queso costeño y chips de malanga con zanahoria encurtida.
Lomo de res tradicional encontrado en pimienta tres sabores y reducción de vino tinto acompañado de mofongo.
Carne, pollo y chorizo salteados, láminas de tocino acompañado de papas criollas con suero y chimichurri acompañado de ensalada.
Chivo guisado en cocción lenta con cerveza y mezcla de especias, acompañado de arroz con fideos crocantes y ensalada de aguacate.
Tierna bondiola de cerdo parrillada marinada en especias de nuestro caribe colombiano, acompañada de majado de plátano verde.
Medallón de lomo de res bañado en demiglace acompañado de papas criollas, vegetales rostizados, pique rojo y suero ahumado.
Ojo de bife de res parrillado bañado en cebollas cristalizadas acompañado de papas doble cocción en salsa de suero y chimichurri.
Ojo de bife a la parrilla con salsa bearnesa y crumble de papa y marañones, acompañado de papas criollas con chimichurri criollo y suero ahumado.
Costillas de cerdo a la parrilla con BBQ de manzana y papas triple cocción con chimichurri criollo y suero ahumado.
Panceta de cerdo en cocción lenta glaseado en miel de flor de Jamaica con puré de guineo, plátano maduro frito, aguacate y ahuyama rostizada.
Chuletón de cerdo glaseado con flor de Jamaica y suero acompañado de arroz frito y arena de chicharrón.
Arroz cremoso con camarones, pulpo, calamares, mejillones, y almejas, terminado con crema de leche y leche de coco acompañado con ensalada de cebolla, aguacate y cilantro.
Arroz caldoso de chicharrones con panza de cerdo en cocción lenta, glaseado en salsa de ron y panela.
Arroz trancao' con costilla de res Angus en cocción lenta, pollo desmechado y chorizo.
Muslos de pollo frito glaseado de salsa de ron y panela, acompañado de dedos de yuca frita y queso, bañado con chorreado santafereño.
Pechuga de pollo rellena de duxelle de mango y marañones sobre curry de coco, acompañado de bombas de plátano pintón y queso costeño.
Filete de salmón o róbalo acompañado de arroz meloso de camarón y mejillones con bizqué y queso frito.
Filete de salmón o róbalo con bizqué, suero, salsa de auyama rostizada y miel de flor de Jamaica, sobre puré de papa y cangrejo.
Posta de bagre bañado en salsa tradicional de la casa acompañado de arroz con coco y patacones.
Mini hamburguesas de pollo y carne acompañadas de papas fritas.
Brocheta de lomo o pollo acompañados de cascos de papa criolla con chimichurri.
Profiteroles rellenos de mousse de chocolate con crema de café, sobre biscuit de cacao, acompañado de helado de Old Parr.
Mousse de coco y limón con merengue sobre una cama de galleta triturada.
Copa de helado de frutas.
Torta dulce de queso y suero con cascos de guayaba confitados, salsa de guayaba y helado Old Parr.
Torta de banano con mousse de chocolate, millo soplado y helado de Old Parr.
12 Onzas.
12 Onzas.
12 Onzas.
12 Onzas.
12 Onzas.
12 Onzas.
12 Onzas.
12 Onzas.
Miel de panela, flor de Jamaica, limón, naranja y piña deshidratada.
12 Onzas.
400ml.
600ml.
300ml.
300ml.
Jarra de sangría con piccini lambrusco.
Jarra de sangría con vino de la casa.
Margarita de limón con melao de corozo con tequila y triple sec, óleo saccharum.
Margarita de maracuyá con tequila y triple sec, óleo saccharum.
Mezcla cremosa de pulpa de piña, ponche crema y ron.
Combinación de ron, guayaba y final especiado.
Hojas de yerba buena majadas con zumo de limón, jarabe de azúcar, ron blanco y soda.
Margarita de limón con blue curacao con tequila y triple sec, óleo saccharum.
Ginebra, triple sec, patilla.
Baileys, ron, vodka con melao de corozo.
Daiquirí, fresas, ron y limón.
Coctel fruta de ginebra y lulo.
Mezcla de johnnie walker red label corozo, cardamomo y canela.
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